けつログ : ウニ・イカパスタ／パイナップル畑byねじ家(瀬戸市松山町)

26日の品野陶磁器センターでの陶芸体験。製作をちょっと中断して昼食に出かけたのは美味しいパスタが評判のお店「パイナップル畑byねじ家」

このお店を訪れるのは昨年の6月以来今回が2回目。店内の大きな液晶モニターではトムとジェリーのDVDが再生されていてついつい見入ってしまう(笑)前回は夜メニューだったので単品メニューを色々頼んだけど今回はランチなので沢山のパスタメニューから各々好みのパスタをオーダー。ランチタイムはサラダも付くとのこと。僕はウニベースのソースのパスタ「ウニ・イカ」をオーダー。ソースに絡められたパスタはウニ色だけどウニの身までは見当たらない。でも一口食べるとしっかりと濃厚なウニの風味が口の中に広がる。ウマ～♪セモリナ粉で打たれた太めの生パスタの麺そのものももっちりしてウマい。イカもぱっと見では見当たらなかったんだけどよくよく眺めてみるとパスタと同じ太さに細切りされた生に近いイカがパスタの中に入っている。イカがウニソースに絡められてウニ色になってるから気付かなかった(笑)イカは仕上げの直前に一瞬だけさっと火に通されただけなのかも。もちっとしたイカの食感が心地よい。パスタの上には細切りされた海苔と青シソ。僕のだけでなく他の皆のオーダーしたのにもなぜかパスタの脇にはタクアンが添えられていました。

隣の席の友達はイベリコ豚のパスタを頼んだんだけどそのパスタには珍しいものが添えられていた。それはイベリコ豚の証明書。イベリコ豚とはスペインの西部地方でだけ飼育されているドングリをエサとして食べている豚。希少種のはずなのに今、日本の飲食店ではどこへ行っても「イベリコ豚のなんとか～」というメニューを目にする事実にいつも疑問を感じていたのでこの証明書には納得！ここのお店、食材にもかなりこだわってるみたいです。証明書のイラストの豚さんのボディがドングリの形をしているのが可愛いですね。