先月の福岡ぶらり旅では定休日の為僕の愛する「Burgers-japan」のアボカドバーガーが食べれなかった。そのがっかり感を少しでも解消すべく名古屋の名店「LAYER'S」へ。
オーダーはもちろんアボカドバーガー。チェダーチーズをトッピングしてアボカドチーズバーガーに。運ばれてきたバーガーはバンズについた焼き色といい、チーズのとろけ具合、パティ表面から滲み出る肉汁といいいつもながら見た目からしてウマそう。
ゴマのかかった軽い口当たりのバンズの間は挟まれるのは下からマヨ、レタス、オニオンソテー、トマト、パティ、アボ、チェダーチーズ。ビーフ100パーセントのパティはぎゆっと身が締まった噛み応えのあるタイプではなくふんわりと成型され肉汁をたっぷり含んだタイプ。ここのバーガーがすごいのがかぶりついたときの全体のバランス。それぞれの素材の良さを引き出しつつ一つの具材が突出してしまうようなことがなく味がとてもまとまっている。その完成度の高さにはいつもながら驚かされる。
ピクルスは酸味を抑えたタイプ。たまに酸味を抑える為かやけに甘さを感じるのがあるけど甘さもなく美味。ポテトは前回の皮つき串きりタイプからまた細切りタイプに戻っていた。しかしオープン当初の頃の細すぎるのよりはかなり改善されホクホク感が感じられ美味でした。
入口近くの席にはひざ掛けが…。こういった心づかいって嬉しいですよね。
LAYER'S HAMBURGER
住所：名古屋市中区丸の内3-8-26
電話：052-961-0121
営業：11:00〜22:00 (日祝 〜17:00)
休日：不定休
LAYER’S （ハンバーガー / 久屋大通、市役所、丸の内）
★★★★☆ 4.5
レイヤーズ ( 久屋大通 / ハンバーガー )
★★★★☆4.0
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