沖縄から昼の便で帰るときのボクの最近のお約束は那覇空港、しかもＪＡＬ側ターミナルの売店限定「割烹 喜作（那覇市前島）」が作った空弁「大東寿司」を買うこと。
いつもは機内、もしくは自宅に着いてから食べるんだけど今回は飛行機の搭乗開始時間が予定より20分ほど遅くなったので搭乗を待っている間にロビーでささっと食べることに。
大東寿司は南大東島の郷土寿司。南国の南大東島は刺身の保存には不向きな気候ゆえネタをみりん醤油に漬け甘酢のシャリに乗せて握ったお寿司。南大東島は八丈島からの開拓者によって開かれた島ということでルーツは八丈島の「島寿司」と言われている。
ネタはサワラやカジキ、マグロなどが一般的とのこと。この空弁のパッケージには原材料、鰆、梶木醤油漬けとあったんだけどこれはサワラとカジキ、どっちだったんだろう？ボクの空弁にはスジの多いネタとスジのないネタがちょうど3個ずつあったんだけど部位の違いなのか魚の種類が違うのか。教えて！さかなクン（笑）
みりん醤油に漬けられたネタはねっとり柔らか。口の中でとろける。甘酢のシャリとも良く馴染んでいて美味しい。
この空弁、JALで沖縄に行かれる機会のある方はぜひ食べてみて下さい。
大東寿司は南大東島の郷土寿司。南国の南大東島は刺身の保存には不向きな気候ゆえネタをみりん醤油に漬け甘酢のシャリに乗せて握ったお寿司。南大東島は八丈島からの開拓者によって開かれた島ということでルーツは八丈島の「島寿司」と言われている。
ネタはサワラやカジキ、マグロなどが一般的とのこと。この空弁のパッケージには原材料、鰆、梶木醤油漬けとあったんだけどこれはサワラとカジキ、どっちだったんだろう？ボクの空弁にはスジの多いネタとスジのないネタがちょうど3個ずつあったんだけど部位の違いなのか魚の種類が違うのか。教えて！さかなクン（笑）
みりん醤油に漬けられたネタはねっとり柔らか。口の中でとろける。甘酢のシャリとも良く馴染んでいて美味しい。
この空弁、JALで沖縄に行かれる機会のある方はぜひ食べてみて下さい。
