お盆休みのちょっと前、仕事で秋田県鹿角市へ。「道の駅かづの あんとらあ」内にある「レストラン味館」でお昼ご飯。
夏祭り限定メニューだという「みずのたたき丼」をオーダー。
”みず”は秋田県ではポピュラーな山菜のひとつ。正式名称はウワバミソウ。「みずのたたき丼」はそのミズを叩いて味噌と山椒で味付けしたものとのこと。写真は「道の駅あんとらあ」で売られていたもの(薄皮をむいて湯掻いた状態)
丼だけでなく小鉢とみそ汁、浅漬けもついてきた。
この小鉢のも山菜なのかな。
これが「"みず"のたたき」
お好みで細かく刻んだ夏野菜がたっぷり入った「夏野菜醤油」をかけて下さいとのこと。
では”みず”のたたきに夏野菜醤油をかけていただきます!
みずのたたきに山椒が使われているからかな?”みず”の独特の風味に爽やかな清涼感も加わってごはんがすすむ。
美味しかった!ごちそうさまでした。
レストラン グルメ味館
住所:秋田県鹿角市花輪字新田町11-4 道の駅かづの 1F
電話:0186-22-0555
営業:9:00〜18:00
休日:無休
”みず”は秋田県ではポピュラーな山菜のひとつ。正式名称はウワバミソウ。「みずのたたき丼」はそのミズを叩いて味噌と山椒で味付けしたものとのこと。写真は「道の駅あんとらあ」で売られていたもの(薄皮をむいて湯掻いた状態)
丼だけでなく小鉢とみそ汁、浅漬けもついてきた。
この小鉢のも山菜なのかな。
これが「"みず"のたたき」
お好みで細かく刻んだ夏野菜がたっぷり入った「夏野菜醤油」をかけて下さいとのこと。
では”みず”のたたきに夏野菜醤油をかけていただきます!
みずのたたきに山椒が使われているからかな?”みず”の独特の風味に爽やかな清涼感も加わってごはんがすすむ。
美味しかった!ごちそうさまでした。
レストラン グルメ味館
住所:秋田県鹿角市花輪字新田町11-4 道の駅かづの 1F
電話:0186-22-0555
営業:9:00〜18:00
休日:無休