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職場で某ブランド卵の生卵を2パック戴いたのでエッグマサラを作ってみました。

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スタータースパイスはマスタードシード、クローブ、カルダモンなど

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テンパリングした後、荒く切った玉ねぎを炒めたらパウダースパイス、水、ターメリックと一緒に軽く炒めた茹で卵を加えグツグツ。

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ということで完成！

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ちょっと前に作ったツールダルのカレー「ダールマ」がまだ冷凍庫に残っていたのでそいつを解凍してあいがけに。
お皿は自分の大好きな宮城陶器さんのお皿にしてみました。

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ちなみに「ダールマ」は東インド、オディシャ州にあるヒンドゥー教の寺院、ジャガンナート寺院で参詣者に振る舞われるいわば精進カレーのようなもの。肉魚はもちろんのこと、ニンニク、玉ねぎも使かわないんだけど奥深くて滋味深い味わいが楽しめるカレー。


レシピはこのブログでも何度か紹介しているスパイス料理探求家Patsuさんの教室で教わったときのものを使用。

こちらは以前、Patsuさんのイベントに参加したときのもの。こちらでもダールマが紹介されています。



ダールマを教えてくれたPatsuさん、近々東インドオディシャ料理と料理教室の店舗をオープンされるとのこと。
ご興味のある方はぜひチェックを！

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